Зі схваленням Стевії в США, основного споживача підсолоджувачів, її попит буде рости зі швидкістю 30% на рік.Порошок екстракту стевії- натуральний, високоінтенсивний, низькокалорійний підсолоджувач, витягнутий і рафінований з листя і кореневищ. В основному він складається з двох компонентів, Stevioside (ST) і Rebaudioside A (RA). РА є ідеальною заміною сахарози. Нижче наведено огляд того, як виготовляється екстракт стевії.
Як зробити екстракт стевії?
Процес приготування Стевії в основному такий: сушіння і подрібнення листя → рідка фаза екстракція → видалення домішок → обробка смоли → сушіння і рафінування розпилення. Ось докладні відомості про ключові кроки:
1. Екстракція:
Зміст ST і RA в листі стевії на ранній стадії бутона є найвищим. Після висихання і розпилення листя стевії в цей період цукор стевії зазвичай добувають в рідкій фазі з полярним розчинником, таким як гаряча вода або спирт. Метод екстракції зазвичай ділиться на бакову пакетну екстракцію або контрструкт безперервного екстракції.
2. Ізоляція і очищення:
Стоковий розчин стевії містить багато домішок, таких як білок, органічна кислота, танін, сапонін, пігмент, неорганічна сіль і так далі. Вміст цих домішок в 5-7 разів більше, ніж у глікозидів. Колонна хроматографія або мембранна фільтрація зазвичай використовується для відділення та очищення від розчину запасу стевії.
3. Лікування смоли
Коли мембранна фільтрація використовується для розділення та очищення, стевія може бути видалена шляхом фільтрації через керамічні мікропори, ультрафільтраційні мембрани та мембрани нанофільтрації.
Іонні сполуки в рідких і органічних молекулах, молекулярні ваги яких сильно відрізняються від мас Стевії. Виходить збагачений стевією розчин.
4. Розпилювальна сушка:
Концентровану рідину можна отримати шляхом охолодження кристалізації, концентрації кристалізації або розпилення сушіння для отримання сирої Стевії, основними компонентами якої є ST і RA. Виріб темного кольору. Його можна знебарвити активованим вугіллям перед кристалізацією або розпилити сушку, щоб надати білий продукт. Більшість виробників екстракту стевії виробляють таку продукцію.
5. Уточнений:
Розчинність ST і RA в гідрофільних розчинниках відрізняється. Для досягнення насиченої концентрації сирий стевіозид розчинявся в метанолі, етанолі та інших розчинниках. Потім кристали ST або RA вибірково випадають в осад такими методами, як концентрація і охолодження. Для того, щоб отримати РА високої чистоти, кристали можна повторно розчинити у водному розчині етанолу для видалення нерозчинних домішок, а продукти можна отримати шляхом сушіння розпилення або концентрованої кристалізації.
Зведення
Стевія відповідає сьогоднішній концепції споживання "природний, зелений, безпечний і здоровий". В даний час інвестиції в Стевію 500 найбільших світових компаній, таких як Coca-Cola, Cargill і PepsiCo в глобальному масштабі, значно сприятимуть розвитку індустрії стевії. Як найбільш перспективний замінник сахарози,Stevia Extract Powder буде додатково визнаний ринком.