Антоціан чорниці: це дуже сильний антиоксидант?

Антоціан, що міститься вчорницяy фруктовий порошокє водорозчинним флавоноїдним пігментом. У своїй молекулярній структурі антоціанін має неспарені електрони, які можуть віддавати електрони та водень вільним радикалам, щоб ефективно припинити дію активних вільних радикалів кисню в організмі. Антиоксидантна здатність у 50 разів перевищує VE і в 200 разів перевищує VC. Це один з натуральних рослинних інгредієнтів з найкращим антиоксидантним ефектом.

Що таке антоціан чорниці?

Чорниця — це фрукт, багатий природними темно-синіми пігментами, широко відомими як антоціани або антоціанові пігменти. Плоди чорниці багаті пігментами антоціанів, і вміст також високий. Це група сполук, у яких глікозидні зв’язки зв’язують антоціани та цукри. Це сімейство сполук, які можуть виглядати червоними в класі речовин на основі флавоноїдів. Це похідне флавоноїдів і флаванонів.

Скільки антоціану міститься в екстракті чорниці?

Проаналізовано вміст антоціанів у 60 видах чорниці, зібраної з Цзілінь, Китай. Встановлено, що середній вміст антоціанів у свіжій чорниці становив 5,378 мг/г.

Наскільки сильний рівень антиоксиданту чорниці?

Теорія вільнорадикального окислення є теоретичною основою старіння людини та різних механізмів захворювань. 80% ~90% захворювань, пов'язаних зі старінням, пов'язані з вільними радикалами в організмі людини. Чорниця багата на антоціани з сильною антиоксидантною активністю.

1. З чорниці екстрагували неочищений екстракт антоціанів та визначали його антиоксидантну активність. Було показано, що швидкість інгібування вільних радикалів антоціану в чорниці була подібна до такої у VC, а антиоксидантний ефект на ліпіди був сильнішим, ніж у VC.

2. Перевірити антиоксидантну активність екстрактів антоціанів 5 ягід, північноамериканських пісочних фруктів, бузини, червоної смородини, ожини та чорниці. Експериментально визначали здатність поглинання кисневих радикалів (ORAC), здатність переносити гідроксильні радикали (HORAC), загальний антиоксидантний параметр захоплення гідропероксиду (TRAP), поглинання NO та інгібування перекисного окислення ліпідів екстракту. Було виявлено, що екстракт чорниці володіє найсильнішою здатністю HORAC і NO очищає.

3. Загальна антиоксидантна здатність і загальна супероксиддисмутазна активність печінки мишей значно підвищилися після введення антоціанів чорниці протягом 30 днів порівняно з контрольною групою. Це свідчить про те, що чорниця, багата антоціанами, має хороший антиоксидантний ефект in vivo.

Резюме

Вільні радикали та антиоксиданти є важливою теоретичною основою для таких захворювань, як старіння, пухлини та серцево-судинні захворювання.чорницяy фруктовий порошокбагатий поліфенолами, а їх хороша антиоксидантна активність робить їх мають широке застосування та перспективи для профілактики захворювань та підтримки здоров’я.