Поліфеноли чаюце загальний термін для поліфенолів у чаї, які мають сильну антибактеріальну та противірусну дію. Поліфеноли чаю мають чудову антибактеріальну дію та широкий антибактеріальний спектр. Оскільки поліфеноли чаю не мають токсичних побічних ефектів і мають лікувальні функції, вони широко використовуються в харчовій, хімічній, медичній промисловості та галузі охорони здоров’я.
Антибактеріальна функція поліфенолів чаю
1. Пригнічувальна дія на грамнегативні бактерії
Грамнегативні бактерії зазвичай відносяться до бактерій, які мають червоний колір у реакції фарбування за Грамом. Він має низький вміст пептидоглікану та високий вміст ліпідів у клітинній стінці. Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Haemophilus parasuis і Fusobacterium nucleatum – усі грамнегативні бактерії. Ці бактерії не тільки загрожують здоров’ю людини, але й мають величезний вплив на сільськогосподарську промисловість.
Виходячи з міркувань антибактеріальної ефективності та безпеки, поліфеноли чаю стали одним із найпоширеніших природних харчових консервантів.
2. Інгібуюча дія на грампозитивні бактерії
Грампозитивні бактерії зазвичай відносяться до бактерій, реакція фарбування яких за Грамом є фіолетовою, з більш товстими клітинними стінками, багатим вмістом пептидоглікану та великою кількістю спеціального компонента тейхоєвої кислоти. Staphylococcus aureus, Clostridium morarii, Bacillus subtilis та ін є грампозитивними бактеріями.
Поява резистентних штамів цих бактерій викликана неякісним використанням антибіотиків. Тому існує нагальна потреба в розробці зелених антибактеріальних засобів для стійких до ліків бактерій. Поліфеноли чаю отримують із чайного листя та належать до речовини, яка «лікарська та харчова гомологія». Слід вивчити його антимікробні властивості
Він також привернув велику увагу і, як очікується, стане новою зеленою заміною антибіотиків.
Застосування та використання
1. Консервування харчових продуктів
Оскільки поліфеноли чаю мають сильні антибактеріальні властивості та не мають токсичних і побічних ефектів, їх часто використовують як консерванти в харчовій промисловості. Наприклад, з точки зору холодного консервування свіжої яловичини, поєднання поліфенолів чаю та збереження температури льоду має хороший антиоксидантний ефект для яловичини. Він може контролювати окислювальне потемніння на поверхні холодної свіжої яловичини під час зберігання, що сприяє збереженню стабільності кольору м’яса та ефективному подовженню терміну його зберігання.
2. Охорона здоров'я
Поліфеноли чаю тісно пов'язані з функціями охорони здоров'я. Поліфеноли чаю можуть регулювати дисліпідемію та порушення кишкової флори у людей. Крім того, метаболіти, що виробляються поліфенолами чаю шляхом біотрансформації кишкової флори, також позитивно впливають на здоров’я господаря.
3. Тваринництво
Поліфеноли чаю можуть не тільки захистити мікроекологічне середовище кишечника тварин, але й підвищити якість нежирного м’яса та покращити винагороду за корм. Дослідження показали, що поліфеноли чаю можна використовувати як потенційні пребіотики для зміни складу та метаболізму кишкової мікробіоти через пероральний прийом. Окрім покращення мікроекологічного середовища, поліфеноли чаю також мають позитивний регуляторний вплив на якість нежирного м’яса.
Резюме
Поліфеноли чаю мають широкий спектр антибактеріальної та противірусної дії. Має очевидну антибактеріальну дію на грампозитивні та грамнегативні бактерії. Він також має значний ефект знищення РНК-вірусів і ДНК-вірусів. Тому поліфеноли чаю часто використовують як консерванти та консерванти в харчовій промисловості. QyherbПорошок поліфенолів чаюшироко використовується в щоденній хімічній, харчовій, медичній та медичній промисловості, тваринництві та інших галузях промисловості.