У наш час все більше і більше людей виступають за здорове харчування та здорове харчування. Багато людей навіть відмовилися від споживання сумішей і перейшли на вегетаріанство. Якщо вони справді втрачають смак, привнесений якістю м’яса, вони мають харчову цінність. , перетвориться на рослинне харчування, як це станеться? А що таке рослинне харчування?
Сьогодні ми все частіше чуємо терміни рослинна дієта та рослинне харчування, але концепція рослинного харчування не є новою. Здебільшого рослинна дієта є веганською. Але рослинна дієта дійсно описує модель харчування, а не етикетку — це схема харчування, яка наголошує на рослинній їжі, включаючи різнокольорові фрукти та овочі, бобові та цільні зерна. Тобто те, що ми називаємо рослинним харчуванням, не обмежується лише фруктами та овочами, але також включає інші, такі як квасоля, зерно, горіхи тощо. У той же час ми повинні розуміти, що рослинне харчування не означає, що він повністю відмовляється від споживання м’яса, а більше, щоб зменшити споживання або використовувати інші поживні речовини для його заміни.
Той, який ми знаємо найкраще: у США найбільш суттєві харчові ризики пов’язані з високим вмістом натрію, високим вмістом обробленого м’яса та низьким вмістом овочів, фруктів, горіхів і насіння, що призводить до переважання трансжирів в одноденних дієтах. висока сторона. Тоді такий високий рівень транс-жирних кислот призводить до значного збільшення дієтичного ризику, і це стає цікавою ситуацією, якщо його замінити.
Фактично, переваги вживання більшої кількості рослинної їжі добре відомі та зрозумілі. Їжа рослинного походження насичена поживними речовинами, а це означає, що вона забезпечує велику кількість поживних речовин відносно їх калорійної вартості. Фрукти, овочі, бобові та цільні зерна є чудовими джерелами вітамінів, мінералів і фітонутрієнтів, і вони, природно, не містять холестерину. Більшість людей також забезпечують пристойну кількість клітковини, тому вони допомагають заповнити шлунок і підтримувати роботу шлунково-кишкового тракту. Коли ви включаєте у свій раціон велику кількість цих насичених поживними речовинами наповнювачів, у вашому шлунку залишається менше місця для скорочення здорової їжі. При цьому білки, вуглеводи, жири та інші речовини також можна замінити з рослин. Наприклад, білкові речовини можна вживати з квасолі, деяких рисових продуктів, а жири можна отримати з більшості горіхів.
У той же час ми бачимо, що рослинна дієта може запобігти, лікувати або навіть повернути назад певні хронічні захворювання у дорослих, включаючи високий кров'яний тиск (високий кров'яний тиск), захворювання серця (коронарної артерії), діабет 2 типу (високий рівень цукру в крові). оскільки ваше тіло не використовує його належним чином) інсулін), а також високий рівень ліпідів (жиру, холестерину або тригліцеридів) у крові. Дотримання рослинної дієти також може призвести до природної та часто стійкої втрати ваги у людей із надмірною вагою, ожирінням або високим індексом маси тіла.
Іншими словами, рослинне харчування, про яке ми дізналися, є здоровим за певних обставин, а деякі навіть можуть замінити поживну цінність, яку приносить нам м’ясо. Ми не виступаємо за рішуче виключення споживання м’ясної їжі, але використовуємо поточну здорову дієту, щоб їсти якомога більше поживних продуктів, наприклад, отримувати більше поживних речовин із рослин.
Як нова їжа, безпека рослинної їжі має першочергове значення. Харчові підприємства повинні свідомо виконувати головну відповідальність, практикувати концепцію, орієнтовану на людей, активно досліджувати та розробляти високоякісну рослинну їжу та забезпечувати споживачів поживною, безпечною, здоровою та смачною їжею рослинного походження.