Бетаїнтакож відомий як триметилгліцин. Це одне з найбільш ранніх похідних холіну, виділених з цукрових буряків. Він широко поширений у тварин, рослин і мікроорганізмів. Вміст бетаїну в буряку досягав 4,8 мг/г свіжої маси. Порошок бурякового соку є одним з дієтичних джерел бетаїну. Біологічна активність Бетаніна стала дослідницькою гарячою точкою в останні роки.
Що таке бетаїн?
Виходячи зі своєї особливої хімічної будови, бетаїн грає в організмі дві важливі фізіологічні ролі: осмопротектор і одновуглецевий (метиловий) донор. Бетаїн є важливим донором метилу. Він відіграє роль у біохімічному процесі метилювання Hcy з утворенням метіоніну. Високий рівень Hcy в сироватці крові прямо чи опосередковано пов'язаний з різними захворюваннями, такими як артеріосклероз, серцево-судинні захворювання, гіпертонія та діабет.
переваги бетаїну
1. Антиоксидантний ефект
Дослідження показали, що бетаїн має антиоксидантну активність. Він може знизити вироблення АФК. Дослідження показало, що дієтичні добавки 1,2% бетаїну можуть підвищити рівень СОД, каталази та зниження глутатіону в печінковій тканині дієти з високим вмістом жирів риба Учан, одночасно знижуючи рівень MDA.
2. Протизапальна реакція
Дієта з високим вмістом жирів - одна з причин, що викликають в організмі субфебрильне запалення. Використовуючи мікроглію, індуковану ліпополісахаридами, як модель запалення, було встановлено, що бетаїн може пригнічувати вироблення прозапальних цитокінів і сприяти вивільненню протизапальних цитокінів у мікроглії. Все більше досліджень показали, що бетаїн блокує експресію запальних факторів, таких як IL-1β, циклооксигеназа-2 і індукована синтаза оксиду азоту шляхом інгібування активності NF-κB.
3. Захистіть печінку
Гепатопротекторний ефект Бетаніну пов'язаний з його антиокислюючим стресом і протизапальною діяльністю. Крім того, бетаїн здатний посилювати антиоксидантну здатність печінки щурів за рахунок поліпшення метаболізму порушених сірковмісних амінокислот, тим самим запобігаючи виникненню алкогольного ураження печінки.
4. Втручання хронічних захворювань
Зростаюча кількість досліджень свідчить про те, що бетаїн відіграє потенційну роль у втручанні таких захворювань, як ожиріння, діабет, рак та хвороба Альцгеймера. Один аналіз показав, що більш високий рівень бетаїну в раціоні або крові був пов'язаний з меншим ризиком розвитку раку, особливо колоректального раку. Хвороба Альцгеймера - це нейродегенеративне захворювання, пов'язане з неправильним харчуванням і високим рівнем Hcy.