У змісті попередньої статті ми зрозуміли, що рослинне харчування відображено в різних продуктах, і можна замінити рослинні напої, рослинну їжу і навіть м'ясо. Отже, що охоплює рослинне харчування в ширшому, більш популярному сегменті напоїв, і які переваги для нас при цьому?
Рослинні напої бувають різними: мигдаль, соя та овес, безсумнівно, є найпопулярнішими сортами, але насправді їх набагато більше: рис, кешью, фундук, горох, какао... можливості безмежні. Майже будь-який рослинний продукт, який тільки придумаєш, можна перетворити на бажаний напій, включаючи фрукти та овочі: авокадо, банани, диню, моркву, огірки тощо.
І справа не лише в основних інгредієнтах, поживний вміст напоїв на рослинній основі включає багато варіацій, орієнтуючись на споживачів, які свідомо харчуються: соєві напої містять різноманітні фітонутрієнти та ненасичені жирні кислоти, мигдальні напої багаті сирою клітковиною, а також вітамін Е, вівсяні напої містять багато грубої клітковини та антиоксидантів. Водночас велика кількість виробників також додають у свої продукти кальцій і вітамін B, щоб досягти структури мікроелементів, подібної до структури молока.
З моменту, коли ви наливаєте його в склянку, ви можете зрозуміти: більшість молочних замінників на вигляд не поступаються молоку. Це не дивно, оскільки існує ряд процесів, за допомогою яких можна вплинути на в’язкість пізніше в процесі виробництва.
Тому неважко помітити, що напої на рослинній основі зараз мають широку аудиторію, широту та різноманітність. Таким чином, у різних країнах і регіонах є більше вибору таких напоїв.
Напої рослинного походження мають на сьогоднішній день дуже високі перспективи, і в той же час, ймовірно, стануть незамінними продуктами, які доповнять поживну цінність, необхідну організму людини (звичайно, це більш важливо для людей з непереносимістю лактози). У майбутньому напої на рослинній основі будуть більше керувати ринком і стануть одним із ключових факторів.