Порошок кореня коньякуОсновним інгредієнтом є глюкоманнан, також званий полісахарид коняку (KGM). Це свого роду резервний полісахарид у бульбах коньяку, який не перетравлюється і не засвоюється організмом людини. Це чудова харчова клітковина, а також речовина, завдяки якій продукти з коньяку мають еластичність желе. Продукт являє собою порошок від білого або кремового до світло-коричнево-жовтого кольору. Його можна диспергувати в гарячій або холодній воді з pH від 4.0 до 7.0 і утворювати розчин високої в’язкості.
Конжак містить розчинні харчові волокна, які дуже ефективно пригнічують підвищення рівня цукру в крові. Тому порошок коньяку є ідеальним гіпоглікемічним продуктом харчування для хворих на цукровий діабет. Після вживання він може зменшити навантаження на острівці. Особливо гель, який він містить. Цей гель може утворювати напівпроникну мембрану з різними розмірами пір у кишечнику та прикріплюватися до слизової оболонки кишечника, щоб утворити захисний бар’єр для блокування проникнення канцерогенів і відігравати певну роль у запобіганні раку.
Застосування КГМ у харчовій промисловості:
1. гелева їжа
Як чудова водорозчинна харчова клітковина,Порошок кореня коньякуутворює гелеобразную їжу в умовах лужного нагрівання. Цей вид їжі зазвичай виготовляється з KGM як термічно необоротної гелеобразной їжі. Основною сировиною для нього є конжакове борошно, лужний коагулянт і вода. Цей вид їжі має різноманітні форми, наприклад, традиційний коняк тофу, нагетси, шовк, локшина, нарізані кубиками тощо.
На додаток до традиційних необоротних продуктів з гелю коньяку, термічно оборотні гелеві продукти, такі як желе з коньяку, виробляються на основі синергетичного ефекту KGM та інших харчових гумок або особливих властивостей суміші з агаром та альгінатом.
2. харчова добавка
Як добавка, порошок екстракту широко використовується в харчовій промисловості, таких як зернові продукти та м’ясні продукти. Хороша адгезія, водопоглинання та утримування води KGM є важливими в таких продуктах, як локшина, локшина швидкого приготування, вермішель, фо, рисова локшина, булочки на пару, пельмені, хліб, торти, печиво та інша випічка.
3. інші продукти харчування
Має властивості згущувати, суспендувати, емульгувати та стабілізувати. Додавання його в напої може покращити якість. Додавання належної кількості KGM в білковий напій може зробити продукт не жирним і агломерованим, якість стає більш стабільною, а текстура густа. KGM використовується в морозиві, морозиві, тертому льоду та інших холодних напоях. Він може зменшити кількість жиру, збільшити в’язкість рідини матеріалу, збільшити швидкість поглинання води, збільшити швидкість розширення, покращити стан тканин продукту, запобігти утворенню грубих кристалів льоду, зробити смак продукту гладким і гладким , і мають стійку форму. Підвищити врожайність і стабільність зберігання.
Популярні Мітки: порошок кореня коньяку, Китай, постачальники, виробники, фабрика, оптом, оптом, натуральний, чистий, висока якість, в наявності, на продаж, безкоштовний зразок
